SAL-SHOWER

Túnel de congelación por duchas de salmuera (IQF y bloque)
Equipo que recopila en su ingeniería más de 40 años de conocimiento y experiencia en el sector de productos de mar. La salmuera es el sistema más eficaz y económico para la congelación de camarones y otros productos del mar y de la acuicultura. Las propiedades que ofrece este tipo de congelación, debido a la rapidez de transferencia de calor, permite reducir los tiempos de congelación a mínimos. La congelación en salmuera permite mantener la calidad organoléptica del producto, dándole una apariencia de producto fresco al descongelarlo. Este sistema permite congelar IQF y en cajas, cestas o bloques.

Ventajas Destacadas
Puntos fuertes

Ingeniería en salmuera optimizada

Con tecnología de nueva generación en sistema de congelación por duchas, incorpora un innovador sistema de intercambio e impulsión del agua, (sin bombas) y con intercambiador de placas inundados en cuba. Dicho sistema optimiza el espacio utilizado, ahorra costosos mantenimientos y economiza los costes energéticos en comparación con otros modelos de la competencia.

Cintas independientes

Este modelo permite tener la banda transportadora dividida en dos con velocidades independientes. Esto permite diversidad en formatos de producto con tiempos de congelación variables en un mismo turno.

Diseño compacto y auto-portante

Sin obras y rápido de instalar. Los ingenieros de PALINOX han conseguido con este diseño, un equipo seguro, práctico y fiable. Se han tenido en cuenta las duras condiciones de trabajo y las bajas temperaturas a las que se somete, por eso se comercializa en casi todos nuestros pedidos, compacto y protegido en un contenedor isotérmico, ya que no hay ningún otro método mejor para resistir los cambios de temperatura, solucionando de esta manera los problemas por golpes, grietas en el suelo con un alto poder de aislamiento, economizando perdidas energéticas.

Diseño compacto optimizado

El equipo ha sido concebido con un diseño compacto y autoportante que facilita su instalación sin necesidad de obras adicionales. Esta arquitectura robusta asegura estabilidad y fiabilidad incluso en entornos de trabajo con bajas temperaturas y alta exigencia operativa. Incorpora el contenedor isotérmico PALigloo®, desarrollado en materiales de última generación que proporcionan un elevado nivel de aislamiento, reducen pérdidas energéticas y aumentan la durabilidad del conjunto. Gracias a esta integración, el túnel mantiene un rendimiento constante, protege la estructura frente a impactos y evita que la salmuera interfiera con .

Mantenimiento y limpieza

El diseño del túnel prioriza la accesibilidad para facilitar las tareas de mantenimiento y limpieza, reduciendo tiempos de parada y garantizando la continuidad operativa. Se utilizan componentes estándar de marcas internacionales con disponibilidad global, lo que asegura un suministro ágil de repuestos en cualquier ubicación. El sistema incorpora difusores de limpieza interna CIP para las cintas y puede adaptarse con soluciones de higienización avanzadas bajo demanda. Su estructura permite una entrada segura de los operarios durante los programas de mantenimiento, ofreciendo un entorno de trabajo práctico y fiable incluso en condiciones de producción intensiva.

Plano Técnico

Aplicaciones Principales
Sectores

Pescados y Marisco

  • Mariscos envasados al vacío (camarón, langostino, vieira)
  • Pelágicos (caballa, sardina, atún) en formato envasado
  • Crustáceos en paquetes sellados
  • Cefalópodos (Pulpo, calamar y pota)

Carnes y aves

  • No aplica

Frutas y Vegetales

  • No aplica

Ready-To-Eat Meals

  • No aplica

Panadería y Otros

  • No aplica

Integración y Personalización
Líneas y proyectos llave en mano

Aunque existen modelos estándar, cada túnel puede adaptarse a las necesidades específicas del producto y del cliente. Parámetros como el número y ancho de las bandas, la longitud del túnel, la altura libre interior, el tamaño de boca, la potencia frigorífica y los circuitos de producción son configurables. Esta flexibilidad asegura que el equipo se ajuste al espacio disponible en planta y que alcance la capacidad de producción requerida sin comprometer la eficiencia.

El túnel se integra de forma precisa con el resto de los equipos Palinox, permitiendo configurar líneas de procesamiento completas y especializadas para cada tipo de producto. Según el proceso del cliente, es posible incorporar módulos complementarios como secadores, glaseadoras, loteadoras, cintas de transporte, tolvas de alimentación o complementos de envasado, creando una solución llave en mano que optimiza el flujo de producción.

Vídeo de funcionamiento

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