Procesado industrial
Cocción por inmersión
Las marmitas MC-500 y MC-750 realizan la cocción por inmersión en cubas de 500 y 700 litros respectivamente. Su cámara de combustión con material refractario de hasta 1200 °C y quemador de alta potencia permiten un aprovechamiento máximo del calor, garantizando eficiencia energética y uniformidad en la cocción.
Cocción por ducha en continuo
El cocedero MC-SHOWER realiza el escaldado y cocción rápida mediante duchas de agua a temperatura controlada. Compacto y adaptable a diferentes líneas de proceso, garantiza precisión en el control de temperatura y tiempo de estancia, siendo ideal para mariscos, cefalópodos, pollo, carne y vegetales.
Construcción de alto rendimiento
Todos los equipos de cocción están construidos en acero inoxidable AISI 304/304L con aislamiento térmico de alta eficiencia: lana de roca y tapa isotérmica en las marmitas, y poliuretano proyectado en el MC-SHOWER. Esto asegura robustez y máximo rendimiento térmico en entornos industriales exigentes.
Marmitas y cocederos industriales
Palinox diseña y fabrica equipos de cocción industrial de alto rendimiento, desde marmitas de inmersión hasta cocederos en continuo por duchas, adaptados a cada tipo de producto y capacidad de producción.
Marmita de cocción industrial de alto rendimiento, diseñada para procesos de cocción inmersivos en una cuba de 500 litros. Su amplia cámara de combustión, revestida con material refractario de hasta 1200 °C, permite un aprovechamiento máximo del calor, garantizando eficiencia energética y uniformidad en el tratamiento del producto. Construida en acero inoxidable 304L y perfectamente aislada con lana de roca, ofrece robustez, durabilidad y un rendimiento térmico superior en cada operación.
Marmita de cocción industrial MC-750, diseñada para procesos de inmersión de mayor volumen que requieren rendimiento térmico elevado y máxima eficiencia. Su cuba de gran capacidad de 700 litros y el quemador de alta potencia permiten procesar lotes más grandes sin comprometer la uniformidad de la cocción. Construida en acero inoxidable 304L y equipada con aislamiento en lana de roca y tapa isotérmica, asegura robustez, eficiencia energética y durabilidad incluso en los entornos más exigentes.
El cocedero en continuo MC-SHOWER está diseñado para el escaldado y cocción rápida de productos mediante duchas de agua a temperatura controlada. Compacto, eficiente y adaptable a diferentes líneas de proceso, este equipo multiproducto garantiza precisión en el control de temperatura y tiempo de estancia. Construido íntegramente en acero inoxidable AISI 304 y con cuba aislada mediante poliuretano proyectado, ofrece gran durabilidad incluso en ambientes hostiles de alta humedad.
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Líneas completas de Cocción Maquinaria industrial
El diseño de nuestros cocederos en continuo permite procesar grandes volúmenes de producto con tiempos y temperaturas controlados, integrándose en líneas automatizadas de producción.
Sectores de aplicación.
Palinox desarrolla soluciones de cocción industrial adaptadas a cada producto y proceso, desde marmitas estáticas hasta cocederos en continuo por duchas.
Pescados y mariscos
Carnes y aves
Frutas y vegetales
Platos preparados
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