VOLCAN HYBRID

Cocedero en continuo
El VOLCAN HYBRID es un cocedero continuo híbrido y compacto de alto rendimiento, diseñado para procesos de escaldado y cocción rápida mediante tres métodos: vapor, duchas de agua o una combinación de ambos. Su carácter multiproducto lo convierte en un equipo altamente versátil: ideal para escaldar verduras al vapor manteniendo su textura y color, y para cocer carnes, mariscos o pescados con duchas de agua caliente que aseguran uniformidad y jugosidad. Fabricado íntegramente en acero inoxidable AISI 316L y poliéster, está preparado para resistir entornos de alta humedad y las condiciones más exigentes en plantas de proceso.

Ventajas Destacadas
Puntos fuertes

Triple sistema de cocción en un solo equipo

Vapor, duchas de agua o combinación de ambos, ofreciendo la máxima flexibilidad según el producto a procesar.

Multiproducto adaptable a diferentes industrias

Escaldado de verduras con vapor, cocción de carnes y mariscos mediante duchas de agua caliente, o procesos combinados para obtener acabados específicos.

Producción flexible y escalable

Capacidades desde 500 kg/h hasta 3000 kg/h, con potencia y dimensiones calculadas en función de la producción y del producto.

Robustez y durabilidad

Construcción en acero inoxidable AISI 316L y poliéster, resistente a la humedad y a las condiciones más severas de operación.

Diseño higiénico y de fácil mantenimiento

Acceso sencillo al interior para limpieza diaria y mantenimiento preventivo, cumpliendo con las normativas internacionales de higiene y seguridad alimentaria.

Plano Técnico

Aplicaciones Principales
Sectores

Pescados y Marisco

  • Camarón (entero, pelado y desvenado)
  • Productos de mar en lotes grandes (+500 kg por ciclo)
  • Ideal para cargas masivas de pescado en piezas pequeñas

Carnes y aves

  • Cubos y trozos de carne de res, cerdo o ave (+500 kg por ciclo)
  • Procesos de congelación de alto volumen para productos cárnicos troceados

Frutas y Vegetales

  • Rodajas o porciones de fruta de más de 30 g (mango, piña, aguacate, papaya, etc.)
  • Vegetales de mayor tamaño o densidad (berenjena, calabacín, calabaza en cortes gruesos, etc)

Ready-To-Eat Meals

  • No aplicable a este modelo

Panadería y Otros

  • No aplicable para este modelo

Integración y Personalización
Líneas y proyectos llave en mano

Aunque existen modelos estándar, cada cocedero puede adaptarse a las necesidades específicas del producto y del cliente. Parámetros como el número y ancho de las bandas, la longitud del cocedero, la altura libre interior, el tamaño de boca, la potencia calorífica y los circuitos de producción son configurables. Esta flexibilidad asegura que el equipo se ajuste al espacio disponible en planta y que alcance la capacidad de producción requerida sin comprometer la eficiencia.

El túnel se integra de forma precisa con el resto de equipos Palinox, permitiendo configurar líneas de procesamiento completas y especializadas para cada tipo de producto. Según el proceso del cliente, es posible incorporar módulos complementarios como enfriadores, descongeladores, túneles de congelación, secadores, glaseadoras, loteadoras, cintas de transporte, tolvas de alimentación o complementos de envasado, creando una solución llave en mano que optimiza el flujo de producción.

Vídeo de funcionamiento

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