En la industria alimentaria, el túnel de congelación por salmuera representa una solución avanzada para quienes buscan optimizar costes y tiempos sin renunciar a la calidad.
Esta tecnología permite una congelación rápida y uniforme, especialmente indicada para productos empacados al vacío y sectores como la acuicultura o el procesado de mariscos.
¿Qué es un túnel de congelación por salmuera?
Este sistema utiliza una mezcla líquida de salmuera que mejora significativamente la velocidad de congelación gracias a su alta transferencia térmica.
Equipos como el SAL-SHOWER de Palinox están diseñados para ofrecer rendimientos elevados en espacios compactos, con capacidades de producción desde 1.000 hasta 10.000 kg/h.
Ventajas principales del túnel de congelación por salmuera
Congelación ultrarrápida
Gracias al contacto directo con la salmuera, productos como el camarón pueden congelarse en tan solo 4-5 minutos. Así, se garantiza la conservación de su textura, color y propiedades nutricionales.
Ahorro energético y económico
El sistema patentado de impulsión desarrollado por Palinox elimina la necesidad de bombas externas. Como resultado, se reducen tanto los costes de mantenimiento como el consumo energético, con ahorros de hasta un 40 % respecto a sistemas tradicionales.
Robustez y durabilidad
Estos túneles están fabricados en acero inoxidable de alta calidad. Por tanto, soportan entornos exigentes y aseguran una larga vida útil con mínimo desgaste.
Características destacadas del sistema SAL-SHOWER
Diseño compacto y versátil
Su estructura optimizada lo convierte en la elección ideal para instalaciones con espacio limitado, sin sacrificar capacidad de producción.
Tecnología térmica avanzada
Incluye un intercambiador de placas sumergidas que mejora la eficiencia del proceso y elimina barreras de transmisión de calor. Esto asegura una congelación más uniforme y controlada.
Automatización total y flexibilidad
El sistema permite ajustar el tiempo de estancia y velocidad del producto según las necesidades específicas de cada línea de producción.
Aplicaciones en la industria alimentaria
Mariscos y acuicultura
Ideal para camarones, mejillones o productos similares empacados al vacío.
Carne y vegetales
Adaptable a otras líneas de producción con formatos envasados.
Líneas completas
Su integración con sistemas como el BREEZE-S permite configurar soluciones completas de congelación y secado.
Por qué elegir Palinox como socio tecnológico
Con más de 40 años de experiencia y presencia en más de 38 países, Palinox lidera el desarrollo de tecnologías de congelación eficientes y adaptadas. Gracias a su enfoque personalizado, cada cliente recibe una solución diseñada a medida. Descubra cómo nuestra ingeniería frigorífica puede optimizar sus procesos productivos y llevar su empresa al siguiente nivel.
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